 |
|
|
 |
 |
|
|
||
 |
 |
 |
 |
 |
|
広島のグルメを口コミ情報からセレクトして紹介する『ひろしまグルメ探険隊』！話題のレストランから穴場的なバーまでを 「ひろすき」の読者が突撃取材、体で味わった生のレポートを毎週お届けします。どうぞお楽しみに！ |
 Vol.79 |
|
|
 日本料理を食べに行くって、何か特別なもののような感じがしませんか？ 最近では調理や味付けが難しいからと、和食が食卓にのぼる回数が減っているようです。でも日本料理って、母や祖母が作り続けてきたものですし、やっぱり日本人が好む味なんですよね。 パルコを背に並木通りを歩いていくと、通りに面した左手に今日お伺いする日本料理吉はあります。風格を感じさせる概観に、気になりつつ…いつも素通りしている人も多いのではないのでしょうか。創業45年、並木通りにお店を構えて28年目になるという日本料理の老舗、吉さんをレポートします。 |
|
|||||||
|
「いらっしゃいませ」と仲居さんに出迎えられ、通していただいたのは個室。店内には2名から45名までの個室9室に加え、カウンター、テーブル、掛座敷などがあり、ゆったりとしたスペースでお食事や会話を楽しむことができるようになっています。接待や宴会に利用される方も多いとか。もちろん、友達同士でゆっくりおしゃべりしたいときもOKです。 さて、今回出していただいたお料理は「伊勢海老おどり」と「はもの湯引き」、「ずいきの胡麻酢和え」です。「伊勢海老おどり」の伊勢海老は、先ほどまで生簀で泳いでいたというから鮮度は抜群。日ごろはなかなか口にできない一品でしょうか。臭みもなく、身がプリプリして歯ごたえがあって、伊勢海老ってこんなにおいしかったんだ！ ってあらためて思いました。「はもはこれから夏にかけてがシーズンなんです」と店長さんにすすめていただいたのは「はもの湯引き」。まるで花が開いたように身がきれいにくるり返っています。「鮮度が良くないとお湯にくぐらせたときに開かないんですよ（店長）」。サクサクと軽い歯ごたえも、丁寧に骨切りがしてあるからなんですね。こちらはお好みでからし酢みそと梅肉のたれをつけて食べます。梅肉もさっぱりとした味で、はもの味を引き立てます。 さて、最後は女性に人気の一品「ずいきの胡麻酢和え」です。あのぅ…ずいきって？？ 「いもの茎のことで、昔は家庭でもよく食べられていた食材だったんですが…（店長）」。 日本料理では伝統的な食材も、最近では手に入りにくいそうなので、料理店でしか味わえないかも…。食感はしゃりしゃりしていて、胡麻酢とのバランスがとてもいい。女性に人気があるのもうなずけます。 |
|||||||
|
創作料理や居酒屋などで楽しむのもいいけど、たまにはゆっくりと落ち着いた空間で、日本の伝統の味や調理に舌鼓を打つのもいいですね。「昔は家庭で作られていた料理も、最近では調理する人が少なくなっています。ぜひ、日本料理の良さを味わってください」と店長。たくさんの人に楽しんでもらいたいと、お値段もリーズナブルなコースもあるそうです。日本料理がとても身近に感じた取材でした。今度は家族で食べに来たいな。 |
|
|
 |
 |
|
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
 概観 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
取材日： 2004.5.29 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
|
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||
 |
 |
 |
||
|
|
|||
|
||||