フランスとスイスで修行をし、さらに東京の「ソースでは日本一」と言われる井上旭氏のもとで、ソースの基本と大切さをきっちり学んだシェフが腕を振るうレストラン。
　ここは、大きな通りから路地に入るのでなんとなく、隠れ家的な雰囲気なのもお気に入りです。店内はライトダウンされて趣のある雰囲気、さらに壁に沿ってたくさんのワイン（しかも有名どころの）がずら〜っと並んでいて、ワイン好きの私にはたまんない。料理が出る前からすでに期待大。

　おためしコースを頂くことに。アミューズの後にオードブル（写真左・上）。とても繊細な盛り付け。さっぱりと上品なソースは、ほんのり香るニンニクのトマトソースで塩分も控えめで素材の味を生かしている。ホタテの燻製具合もレアでとっても美味。
　魚料理（写真左・下）は、白ワインソースをベースにした香りたつソースが全くしつこくなくて、スズキ（魚）の食感をしっかり味わうことができた。お魚の下のリゾットが、程よく歯ごたえがあり、やわらかいスズキとの食感の違いも楽しむことができた。コレになら私は、重めの白ワインなどを合わせるかもしれませんね。

　肉料理（写真右）は、赤ワインをたっぷり使用した別名ミラーソースがとってもきちんとお仕事している！って感じで、お肉にしっかりと味付けがされて濃厚。添えてあるサラダのドレッシングは、アンチョビ入りのニース風マヨネーズで細部までこだわって手作りされていて、さすがだなって思いました。
　デザートとして、チョコレートケーキ、いちごのシャーベット、桃のコンポートをいただき、とっても幸せな気分になりました。

　シェフや奥さんとお食事をしながら、料理のことやワインのことなど気さくにお話しながら、おいしい料理と繊細な盛り付けを楽しみながらゆったりとした時を過ごすことができました。また、店内にはシェフの趣味である手作りのクラシックカーが並べられ、お皿を含む全てに温かみを感じます。次回は、彼とお気に入りワインを持参して、それに合う美味しい料理を堪能したいと思います。