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| 広島のグルメを口コミ情報からセレクトして紹介する『ひろしまグルメ探険隊』！話題のレストランから穴場的なバーまでを 「ひろすき」の読者が突撃取材、体で味わった生のレポートを毎週お届けします。どうぞお楽しみに！ | ||||
 Vol.36 |
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 オシャレなショップや飲食店が軒を連ねる"地蔵通り"。南端に位置する、ここ「しゃぶ珍」は、昭和56年創業の古株店です。その外観で最初に目を惹くのは、ウィンドウに飾られた装置。これって…くるみすり機？実は、現役のゴマすり機でした。（見てみたい方は、レポート後半にある外観写真・左側をご覧あれ！） |
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店内はほんのり暗く、落ち着いた印象。私の好奇心をくすぐるアンティークな置物がいっぱい！絵や掛け軸もあり、眺めているだけで楽しくなります。20席全てがカウンターなので、一人でも気軽に入ることができます。（女性が一人でやって来て、お肉を3皿平らげることもあるそうです。） 小さな銅製の鍋に火がつくと、火力が強いからか、あっという間に沸騰。薄〜くスライスされた、鮮やかな赤色のお肉（写真左・下）をおもむろに1枚取り上げ、お湯の中でしゃぶ、しゃぶ。刻み葱がたっぷり入ったゴマダレ（写真左・上）につけて、パクリ。あー、幸せ！思わず目を閉じ、恍惚の表情に。（友人曰く、おいしいものを食べた時の、私の"お約束顔"らしい。）2、3回噛むだけで簡単に飲み込めてしまうほど、柔らかいお肉。また、このゴマダレのおいしいこと！見た目はドロッとして、市販品より赤みを帯びた感じ。食べると濃厚な味わいで、ブツブツしたゴマの素材感がたまらなく食欲を増進してくれます。このゴマダレ、実は創業当初から20年以上も守り続けられた味。肉や野菜の水分で薄くなったタレを、スープのように飲み干す人も多いとか。「自慢のタレですからね。最後まで食べていただけると本当に嬉しいです。」と、店長。さすがは秘伝、思い入れも格別です。また、野菜盛（写真・右）は白菜、白葱などの定番野菜に、意外性の高い茄子やほうれん草が加わり、うどん、豆腐、わかめ、餅も入って全部で12種類。また、旬の時期には、つくしやアスパラガスをサービスしてくれるのですって。（おいしそう！） |
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これだけ贅沢な味覚を楽しめるのに、値段はかなりお手頃です。ランチは850円〜。平日のお昼は、サラリーマンやＯＬで賑わうそうです。また、夜には接待の場になることも。一人でふらっと来たり、毎日のランチタイムに利用したり、大事な商談の場に使ったり…と、色々なシチュエーションを受け入れてくれるお店です。客層だって様々。カープファンの私が感激したお客様は…なんと、カープの選手！現役の選手から引退した選手まで、この店のこのしゃぶしゃぶを味わったそうですよ。他にも、サンフレッチェや横浜ベイスターズの選手など、プロ野球選手やＪリーガーが数多く訪れたとか。運が良ければ会えるかも？？？ |
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 しゃぶ珍 外観 |
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取材日： 2003.1.31 |
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