友達から「良かったよ〜〜、ぜひ行ってみて！」と聞いていたので、いつかは…と思っていたんです。広島の南の端、出島。ちょっと交通の便が悪いのでみなさん車とかタクシーで来られるとか。「ここだけを目的にわざわざ来られるわけでしょ。その分、しっかり楽しんで帰ってもらいたい」とおっしゃるのは竹之内豊似（よく言われるそう）の店長さん。眺めのよいバールームに案内していただいて（通常、お食事はダイニングです）、お料理が出てくるまで、チーズケーキとコーヒーでおしゃべり。あれっ？このケーキ、もしかして並木通りにある「カフェバー 球」の「ニューヨーク風チーズケーキ」では？私、大好きなんです！！オーナーが同じという伍点食は昨年の3月にオープン。お客さんは若い方が多く、20才〜35才くらいまでだとか。内装もポップな感じで、とってもエネルギッシュなのです。
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ニューヨーク風
チーズケーキ→ |
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スズキのグリル
クリームとねぎを使ったソース↓ |
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| ↑カルボナーラ |
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←大根 オクラ 油揚げの和のサラダ |
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「お待たせしました」と持ってきていただいたのは「カルボナーラ」。黒コショウの替わりに黒七味が使ってあるのが特徴です。マリボ、パルメザン、エダムといったチーズをミックスさせ、濃厚な味に仕上げたところに、この黒七味がピリッといい味を出しているんですよね〜。ぜひ一度は味わってみてください。
次に出していただいたのは「スズキのグリル クリームとねぎを使ったソース」。生クリームにパルメザンを加えてはいるものの、生クリームの味を前面に出したものに、ねぎとルコラのソースをデコレ。クリーミィーな感じとねぎの和風な感じの味の調和がベリーグッド。「ソースがおいしい〜！」と誰もが口にする一品です。食べる前にスズキにかけたレモン汁のさっぱり感がまたよいのです。 |
最後に出していただいたのが「大根 オクラ 油揚げの和のサラダ」。なめたけ、オクラのねばった感じと大根のパリッとした感じが面白い取り合わせ。口の中に入れたときの食感をぜひ味わってください。しそ味ドレッシングでいただくので、さっぱりしていていくらでも食べられちゃいそう。洋食が多いメニューの中でひときわ目立つ和ものですが、このメニューが生まれた経緯（いきさつ）をお伺いすると…。「一人ひとりが意見を出し合い、思考錯誤して出来上がった」のだそう。スタッフ全員がレシピを出して味を研究するほど真剣に取り組んでいるメニューは、この2月で一新。「今以上に、もっと一品ずつに手をかけたものを作っていきたい…（店長）」。今度はどんな味に出会えるのか楽しみです。 |
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Vol.33
